テポチ:豊かに味わえるジャワの伝統的なジャスミンティー

テポチはジャワ島の伝統的なジャスミンティーです。素焼きのポットで淹れ、氷砂糖をゆっくりと溶かしていくことにより、味の変化を楽しみながら飲むことができるお茶です。ポットを使いこむことで出すことのできる豊かな味わいも、テポチの文化の特徴でもあります。そんなテポチの歴史と特徴について詳しく解説していきます。